青年期に、家族で外食をしたオープンキッチンのイタリアンレストラン。その味に心を打たれ、この道に入ったというオーナーシェフ。「その時、私は工業科の高校生。父の経営している修理工場を継ぐつもりでした。でもイタリア料理に強く惹かれて、どうしてもやりたくなったんです」と振り返る。卒業後はいくつかのイタリア料理店で修業を積んだ。イタリアはトスカーナの海岸沿いの街に渡り、本場の調理法はもとより素材を見極める目も養った。
　帰国後、現在の店をオープン。今年で丸9年になる。イタリアのベーシックな料理を日本人向けにアレンジし、それらに合う選び抜かれたワインは約30種類。モットーは“手をかけ過ぎず、素材の持ち味を大切に”だ。「父にこの店を見せてあげたかった。開店の２年前に他界してしまったんです」とオーナーシェフ。そんな彼が手掛けるイタリア料理は、心に染み込むほどやさしく、あたたかい。