昭和44年、板室街道沿いに一軒の中華料理屋が開店した。数年後、その店はフランスを意識した壁、やわらかなランプの光が印象的なモダンな街の洋食店へと様変わりをする。五十番のご主人は、本格的に料理を始めるまでハムの営業や肉の卸しなどを行い、そこで肉を見る目を養ったという。そのため、お店では数多くの問屋の中からえりすぐられた肉のみを使用する。自己流で始めたという料理は、常にお客さんの意見に耳を傾け、改良を重ねてきたものばかり。評判のデミグラスソースは、たくさんの野菜に加え、牛ガラ、豚ガラ、鶏ガラなど計100kgをぜいたくに使用。それらを2週間煮込んで完成させた深いコクのある至極の逸品。昨日よりも今日、今日よりも明日さらにおいしいものを。そうやって1日1日を積み重ね、現在の味にたどり着いた。